WJ ・Y氏の釣行記～続 東北編～

本日は夏のBBQシーズンに持って来いのスモーク器の話です。
１級建築士 荻島氏考案のスモーク器！！
コンパネ１枚と部材（ビス又は釘と鉄棒・蝶番位）でなんとスモーク器が
できてしまう！！

設計図はこんな感じ。
荻島氏が実践しながらレクチャーしてくれまして完成系はこちら。

なかなかWILDな感じです！！
この中に電熱器又は炭を入れてスモークチップを燃やして燻してあげると自家製スモークの完成（＾＾）
と、いうことで実践！！

チーズ。

ベーコン。その他、色々試しました！！
完成は・・・

こんな感じに仕上がりました（＾＾）
あとは、美味しく頂きましたとさ。
反省点がいくつか・・・。
１、チーズはカマンベールチーズだと中がとろけすぎて食べずらい。
2、香草が入ったウインナーは水分が抜けるとショッパー。
3、垂れた油を受ける物を下にひくこと。清掃が大変。川や海ならそのままでもOK。
こんな感じでした。
ウインナーやチーズは２時間程度でできます。川魚なら下処理を行って、ペーパーで水分をとったのち
３～４時間程度で完成！！
温度は70前後に保つことが大切ですので、興味本位にあけると熱が下がったりするので気を付けましょう。
あと、チップはすぐ燃えてなくなるので４回ほど足さないといけません。
みなさんも今年の夏に向けて作成してみては？
詳しい内容が聞きたい方はメッセージに連絡ください！！